Descripción del proyecto

La matanza tradicional

La matanza del cerdo engordado durante todo el año y despiezado para ser curado por piezas o como embutidos forma parte de la tradición íntima de la familia hurdana y se ha convertido en un rito secular de toda la comarca. Esa costumbre se transforma en acontecimiento popular y multitudinario el día de la Matanza Hurdana.

La fiesta se celebra cada año en una localidad diferente de Las Hurdes y a ella se convoca a todos sus habitantes y a las personas interesadas. Ese día se simula la muerte del animal y se ejecutan los trabajos relacionados con la chacinería o la charcutería. A los sones de la dulzaina y el tamboril se degustan los productos del cerdo en medio de otras actividades lúdicas y festivas.